Winna's Kitchen
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材料
1. 長型南瓜
1個
2.
蕃茄
3個
3.
冰豆腐
1磚
4.
三文魚頭
1個
5. 紅棗
2粒
6. 薑
1個
7. 鹽
8. 胡椒粉
步驟
1. 三文魚頭去洗淨放入器皿內
2. 加少許鹽及胡椒粉醃勻魚頭兩面 , 蓋保鮮紙靜待30分鐘
3. 南瓜去皮去籽 , 蕃茄洗淨 , 分別將南瓜切大粒 , 蕃茄切件 , 薑連皮切片 , 紅棗去核
4. 煲內加少許油 , 爆香蕃茄至出茄油後 , 再加入南瓜 , 紅棗拌勻
5. 加入適量熱水用中火先煲15分鐘
6. 期間燒紅鑊 , 爆香薑片 , 放入三文魚頭煎至兩面金黃色
7. 將適量已煮滾的南瓜蕃茄湯倒入三文魚頭內 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘至奶白色
8. 將三文魚頭連湯及薑片放入南瓜蕃茄湯內 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
9. 期間將冰豆腐用手弄散 , 用水沖洗及瀝乾
10. 1 1/2小時後加入冰豆腐拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲多15分鐘 , 再熄火焗30分鐘即可
屯門幸福道888號幸福大廈808室
店鋪電話:33221155
[email protected]
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